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 L'origine de l'Homme, sa nature, son essence

 

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30 avril 2007 1 30 /04 /avril /2007 10:20

Selon deux études, anglo-hongroise et suisse, les premières communautés d'agriculteurs d'Europe centrale et de l'Est auraient fabriqué des yaourts, du beurre ou du fromage.

La première équipe a mis en évidence des traces de graisse de lait de chèvre ou de mouton dans des récipients de cuisson en céramique, vieux de 8000 ans, provenant de deux sites néolithiques hongrois et roumain. La seconde a retrouvé des résidus de graisse de lait de vache, dansdes pots similaires datant d'il y a 5 300 ans, en Suisse.

Les auteurs suggèrent que, le lait frais se conservant très mal, il était consommé sous une autre forme.


Source : La recherche, n°396, avril 2006

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